“隨著人們生活水平的不斷提高，與生活方式有關(guān)的一些慢性病，比如肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂、高尿酸血癥等發(fā)病率和死亡率都在逐年增多,由此引發(fā)醫(yī)療費(fèi)用上漲，讓許多人不堪重負(fù)。如何改善不良生活方式帶來的慢病，相關(guān)專家探索了一些看似簡(jiǎn)單卻行之有效的方法，即通過膳食調(diào)理，讓慢病得到有效控制?！?/p>

全民健康才有全民小康

今年8月舉辦的全國(guó)衛(wèi)生與健康大會(huì)，是健康行業(yè)的一個(gè)里程碑式的重要會(huì)議。在這次會(huì)議上，國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人提出很多非常重要的方向和指引，把人民健康放在一個(gè)優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略地位，尤其強(qiáng)調(diào)要將健康融入所有的政策，與人民共建共享。其中特別強(qiáng)調(diào)要把人民健康放在優(yōu)先發(fā)展戰(zhàn)略地位，努力全方位全周期保障人民健康。而想要實(shí)現(xiàn)健康中國(guó)，合理營(yíng)養(yǎng)、平衡膳食是促進(jìn)健康、預(yù)防疾病的重要手段。隨后出臺(tái)的《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》的主題，是全民共建共享，強(qiáng)調(diào)人人參與，人人盡力，人人享有。

這幾年?duì)I養(yǎng)健康在中國(guó)漸漸興起，引起了許多政府部門、大學(xué)、研究機(jī)構(gòu)以及社會(huì)民間團(tuán)體的關(guān)注。

在近日由首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)召開的2016中國(guó)營(yíng)養(yǎng)與健康高峰論壇上，美國(guó)愛心基金會(huì)會(huì)長(zhǎng)翁永凱表示：健康是影響國(guó)民衛(wèi)生水平和人口素質(zhì)的重要指標(biāo)，她強(qiáng)調(diào)“如果沒有健康，這一切都將是空談。全民皆醫(yī)生方可保健康，實(shí)踐才是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。健康中國(guó)已經(jīng)上升到了一個(gè)國(guó)家戰(zhàn)略的高度，對(duì)全民提出了更高的要求，也帶給醫(yī)改新的契機(jī)?！蔽逃绖P說道。世界衛(wèi)生組織健康教育促進(jìn)研究中心顧問孫樹俠也指出，只有全民的健康才是全民的小康。

食物營(yíng)養(yǎng)為慢病治療提供思路

近年來，越來越多的專家學(xué)者經(jīng)過長(zhǎng)期研究也明確了科學(xué)膳食對(duì)于慢病有一定的預(yù)防和改善作用，通過對(duì)生活行為的管理，完全可以做到慢病快治和有病不發(fā)。

科學(xué)膳食帶來的慢病改善首先體現(xiàn)在減肥方面，根據(jù)全球營(yíng)養(yǎng)改善聯(lián)盟(GAIN)在華盛頓發(fā)布的《全球營(yíng)養(yǎng)不良狀況報(bào)告》顯示，中國(guó)逾3億人屬于超重和肥胖人群。很大一部分超重或肥胖是由于不良的飲食習(xí)慣和缺乏運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致。營(yíng)養(yǎng)研究室研究員、博士生導(dǎo)師艾華在《中國(guó)健康知識(shí)傳播激勵(lì)計(jì)劃——吃動(dòng)平衡，走向健康》的專題報(bào)告中指出，日常適量運(yùn)動(dòng)既可以保持適宜體重，還可以保證身體健康。但是運(yùn)動(dòng)也是需要量力而行、循序漸進(jìn)的。如果不能良好把控運(yùn)動(dòng)時(shí)間、運(yùn)動(dòng)量、運(yùn)動(dòng)方式，反而會(huì)對(duì)身體造成損傷和負(fù)擔(dān)。因此，管住嘴、邁開腿、好心態(tài)是構(gòu)筑健康的金三角。

臺(tái)灣癌癥關(guān)懷基金會(huì)執(zhí)行長(zhǎng)黃翠華女士也專程從臺(tái)灣來到現(xiàn)場(chǎng)，給大家做臺(tái)灣癌友飲食教育模式分享——《守住密碼，守住健康》。目前，中國(guó)慢性疾病海嘯式爆發(fā)，如何通過飲食能夠更好地預(yù)防癌癥，以及對(duì)術(shù)后的病患有很好的康復(fù)，是值得向臺(tái)灣癌癥關(guān)懷基金會(huì)去學(xué)習(xí)和思考的。

此外，營(yíng)養(yǎng)對(duì)于健康的作用也為醫(yī)學(xué)學(xué)科提供了思路，以近幾年火熱的功能醫(yī)學(xué)為例，除了治療疾病外，它更提倡健康的維護(hù)，利用各種特殊功能性檢查來了解個(gè)人體質(zhì)的獨(dú)特性，再依據(jù)其結(jié)果設(shè)計(jì)一套“量身定做”式的健康管理計(jì)劃。通過正確的生活方式、運(yùn)動(dòng)、舒壓、營(yíng)養(yǎng)等干預(yù)方式，可以把身體內(nèi)環(huán)境調(diào)整到最優(yōu)的狀態(tài)，提升抗氧化、自身的防御和修復(fù)能力，實(shí)現(xiàn)對(duì)慢病的預(yù)防。

功能醫(yī)學(xué)專家王樹巖認(rèn)為，功能醫(yī)學(xué)是一種完整性并具有科學(xué)基礎(chǔ)的醫(yī)學(xué)，但其實(shí)功能醫(yī)學(xué)的一線治療是生活方式的調(diào)整。健康的生活方式是治療中非常重要的一部分，在美國(guó)是先由生活方式的教育師進(jìn)行干預(yù)8周，如果無效再進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)素干預(yù)?！盎颊咄ㄟ^吃營(yíng)養(yǎng)素或者調(diào)理，治療過的案例很多，其中有一部分是腫瘤手術(shù)后腫瘤標(biāo)志物高的，已經(jīng)做完手術(shù)、化療了，腫瘤標(biāo)志物還是高。通過我們調(diào)整以后，腫瘤標(biāo)志物下來了?；旧衔矣玫亩际桥R床醫(yī)生認(rèn)可的臨床指標(biāo)來去判斷治療的效果。還有患者自己的疲勞感等不適癥狀得到緩解。腫瘤的病人疲勞感很明顯，影響生活質(zhì)量。還有有些腫瘤患者白細(xì)胞低等臨床指標(biāo)得到很好的恢復(fù)?！蓖鯓鋷r說道。

同樣結(jié)合營(yíng)養(yǎng)治療的還有整合醫(yī)學(xué)及功能醫(yī)學(xué)。中國(guó)工程院副院長(zhǎng)、院士樊代明表示，整合醫(yī)學(xué)是從整體出發(fā)，把現(xiàn)有的知識(shí)加以有機(jī)的整合，形成新的醫(yī)學(xué)知識(shí)體系，更加符合、更加適合疾病的治療和人體的健康。整合醫(yī)學(xué)不是醫(yī)學(xué)知識(shí)體系，整合醫(yī)學(xué)是一種認(rèn)識(shí)論。更主要的是它是一種互補(bǔ)醫(yī)學(xué)。功能醫(yī)學(xué)專家王樹巖表示，功能醫(yī)學(xué)是一種完整性并具有科學(xué)基礎(chǔ)的醫(yī)學(xué)，除了治療疾病外，它更提倡健康的維護(hù)，利用各種特殊功能性檢查來了解個(gè)人體質(zhì)的獨(dú)特性，再依據(jù)其結(jié)果設(shè)計(jì)一套“量身定做”式的健康管理計(jì)劃。通過正確的生活方式、運(yùn)動(dòng)、舒壓、營(yíng)養(yǎng)等干預(yù)方式，可以把身體內(nèi)環(huán)境調(diào)整到最優(yōu)的狀態(tài)，提升抗氧化、自身的防御和修復(fù)能力，實(shí)現(xiàn)對(duì)慢病的預(yù)防。

吃得科學(xué)最重要

當(dāng)前，在“大健康”理念的影響下，越來越多的人開始注意日常膳食，由此引發(fā)的吃什么、怎么吃，也成為當(dāng)下民眾所關(guān)心的話題。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)葛可佑在《食物與健康科學(xué)證據(jù)共識(shí)》的書中，收集到了一些證據(jù)來判斷我們的食物對(duì)于健康的利弊。就是說某種食物如果吃多了或者少吃了都可能增加或減少某種疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。另外，某些腫瘤的發(fā)病因素也和基因有關(guān)。所以，保持正確的膳食結(jié)構(gòu)，是預(yù)防慢性病、保證健康的基礎(chǔ)。

鄭州市中醫(yī)院業(yè)務(wù)副院長(zhǎng)、鄭州營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)特聘專家薛玉珠指出，長(zhǎng)期食用高脂肪、低纖維的食物就會(huì)造成菌群失調(diào)，誘發(fā)肥胖、糖尿病、冠心病等疾病。“人們應(yīng)通過合理的膳食，讓腸道發(fā)揮其應(yīng)有的四個(gè)重要作用，第一是生物屏障；第二是促進(jìn)消化、營(yíng)養(yǎng)吸收；第三是免疫作用；第四是抗腫瘤的作用。在未來，一定能通過精確使用食物的靶向調(diào)節(jié)，讓腸道微生態(tài)達(dá)到精準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)，盡可能地避免各種慢性疾病及腫瘤疾病的發(fā)生?！?/p>

食品安全系副教授范志紅指出，西方研究顯示，多吃十字花科的蔬菜、深綠色蔬菜和橙黃色蔬菜對(duì)于2型糖尿病都有預(yù)防效果，并且，每吃100克綠色蔬菜，肺癌、消化道癌、乳腺癌、肝癌等癌癥的發(fā)病率就會(huì)有不同程度的降低。她建議我們每個(gè)人每天吃蔬菜應(yīng)達(dá)到500克以上，并且綠葉菜應(yīng)占到1/2以上。范志紅建議早餐多吃蔬菜，能夠更好地達(dá)到每天300-500g的目標(biāo)。另外，對(duì)于當(dāng)下許多消費(fèi)者熱衷的野菜食補(bǔ)，要量力而為，注意身體承受能力。

(文/楊潔)