上海讀者方女士推薦：我母親患有高血壓，除了日常的藥物治療外，還經(jīng)常煮芹菜粥輔助降壓。具體做法如下：取連根芹菜120克，洗凈切碎；粳米100克，洗凈后加水，同芹菜碎共熬粥，供早晚餐食用，調(diào)理血壓效果良好。請(qǐng)專家點(diǎn)評(píng)一下。 

哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第四醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任周春凌點(diǎn)評(píng)：芹菜含有鉀、鈣、鎂、胡蘿卜素、膳食纖維等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富。降壓食物，如海帶、荸薺等，一般都富含鉀、鈣和鎂等營(yíng)養(yǎng)素?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，膳食中的鉀、鈣、鎂與血壓的升高呈負(fù)相關(guān)關(guān)系。也就是說(shuō)，我們從食物中攝入的鉀、鈣和鎂越多，血壓越不容易升高。 

此外，芹菜中還含有一種植物化學(xué)物質(zhì)——芹菜素。它屬于黃酮類化合物，存在于多種水果、蔬菜和豆類中，但在芹菜中的含量較高。芹菜素具有抗炎、抗過(guò)敏和降壓的作用，可以改善腎素—血管緊張素—醛固酮系統(tǒng)，舒張血管，從而對(duì)降低血壓有一定的作用。 

芹菜粳米粥雖然可以輔助降壓，但食用方法不對(duì)將大大影響效果。芹菜雖然含有豐富的鉀，但鈉含量也不少。由于芹菜清淡且不入味，很多人烹調(diào)時(shí)會(huì)放不少鹽，無(wú)形之中增加了鹽的攝入量，反而不利于降壓。