早晨:涼拌醋木耳

夏天身體容易產(chǎn)生熱毒，使人煩躁、中暑，如果毒素殘留越來(lái)越多，超過(guò)身體排泄功能負(fù)擔(dān)，就會(huì)成為健康障礙。

素有“人體清道夫”之稱(chēng)的木耳，可幫助排出體內(nèi)毒素。其富含膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，避免便秘。不過(guò)木耳容易摻假，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意挑選大小適中，表面干凈、平整，脆而易斷的。

醋拌木耳就非常適合夏天食用。做法：把干木耳用冷水泡發(fā)3至4個(gè)小時(shí)，再將泡發(fā)好的木耳去蒂洗干凈后撕成小朵，放入沸水中煮一分鐘左右撈出，放進(jìn)冷水，再瀝干。倒入醋，加入適量的鹽、芝麻油、姜蒜末、蔥花，一起拌勻。醋拌木耳口感香脆，而且開(kāi)胃，還有活血化瘀的作用，有習(xí)慣性便秘的人，可以經(jīng)常食用。

中午:豬血燉豆腐

豬血中的血漿蛋白被人體內(nèi)的胃酸分解后，產(chǎn)生一種解毒、清腸分解物，容易促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，排出多余的糞便，從而達(dá)到排毒的功效。豬血里含有許多蛋白質(zhì)、血紅蛋白，能夠促進(jìn)蛋白代謝。其含鐵量較多，對(duì)于貧血的人也有一定的好處。

豬血燉豆腐就是很好的一款菜。做法非常簡(jiǎn)單，將豬血、豆腐切小塊入清水燉，再放入一些大白菜和適量的鹽，出鍋時(shí)滴上幾滴香油。這款菜脂肪低，適口性強(qiáng)。而且將植物蛋白和動(dòng)物蛋白配在一起，還能提高蛋白質(zhì)利用率。

專(zhuān)家提醒，購(gòu)買(mǎi)豬血時(shí)，一定要選表面光滑、有彈性，顏色鮮紅、無(wú)異味的。如果是容易上火的體質(zhì)，可以選擇鴨血，因?yàn)轼喲詻?。有痛風(fēng)、高尿酸血癥的人不能多吃。

晚上:海帶冬瓜湯

身體每時(shí)每刻都在產(chǎn)生毒素，如呼吸過(guò)程、新陳代謝過(guò)程及消化吸收過(guò)程等等。排毒不暢可能會(huì)引發(fā)便秘、痤瘡等癥狀，在飲食中注意排毒也是很必要的。食物排毒其實(shí)主要通過(guò)兩條途徑：腎臟和腸道。有利尿作用的食物能促進(jìn)人體對(duì)毒素的代謝速度，達(dá)到解毒的目的;能潤(rùn)腸通便的食物則通過(guò)促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，排出宿便中的毒素。

這里推薦一個(gè)便宜又好用的排毒餐：海帶冬瓜湯。海帶中富含膠質(zhì)成分，不被人體腸道消化吸收，可吸附腸道中的有害物質(zhì)和毒素。而冬瓜屬清熱降濕利尿的食物，是夏季常吃的蔬菜。也可吃點(diǎn)西瓜皮，同樣是一種利尿食物。這樣搭配，既祛濕除煩又利尿通便，排毒效果不錯(cuò)。

但要注意的是海帶屬于海產(chǎn)品，其中的嘌呤和碘含量高，不建議痛風(fēng)和甲亢患者食用。

排毒要靠四大器官

肺臟

呼吸是維持生命最重要的動(dòng)作，我們吸氣時(shí)，會(huì)將約1000毫升的空氣送往肺中。但空氣中漂浮了許多看不見(jiàn)的細(xì)菌、病毒、粉塵等有害物質(zhì)，也隨著呼吸進(jìn)入肺臟。PM2.5產(chǎn)生的主要來(lái)源，是日常發(fā)電、工業(yè)生產(chǎn)、汽車(chē)尾氣排放等過(guò)程中經(jīng)過(guò)燃燒而排放的殘留物，大多含有重金屬等有毒物質(zhì)。世界衛(wèi)生組織(WHO)認(rèn)為，PM2.5小于10是安全值，根據(jù)監(jiān)測(cè)的結(jié)果顯示，我國(guó)的PM2.5遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于世界衛(wèi)生組織規(guī)定的安全值，長(zhǎng)此以往，將對(duì)身體健康造成極大的傷害。

民間教人解肺臟的毒，都推薦“主動(dòng)咳嗽法”，即每天到室外空氣清凈處做深呼吸運(yùn)動(dòng)，并主動(dòng)咳嗽，讓堆積在肺部的毒素借痰液咳出，這個(gè)方法效用其實(shí)并不大，而且主動(dòng)性咳嗽搞不好會(huì)演變成習(xí)慣性咳嗽。

相比之下，更建議做“腹式呼吸”?？梢源蟠髷U(kuò)充肺活量，也可以按摩內(nèi)臟。此外，還可以從事“有氧運(yùn)動(dòng)”，能讓肺臟的每一部分都充分交換氣體。有氧運(yùn)動(dòng)進(jìn)行中，平均每分鐘呼吸的速度增加一倍，吸入肺內(nèi)的空氣，就會(huì)高達(dá)五倍以上。這種有氧深呼吸，可以讓肺泡中空氣平時(shí)無(wú)法到達(dá)的地方，充滿(mǎn)空氣?！　∫惨?yàn)檫@樣的有氧運(yùn)動(dòng)，能把氧氣借由良好的血液循環(huán)帶至肺泡內(nèi)，并做積極的氣體交換，將積沉在肺部?jī)?nèi)的毒素排除干凈。

皮膚

皮膚是人體最大的器官，也是身體與外界接觸的第一道防線(xiàn)，主要功能在于保護(hù)身體、防止病菌的侵入。皮膚上有汗腺及皮脂腺，能利用出汗的方式，排出其他器官無(wú)法排出的毒素?！　∑つw有兩種腺體。汗腺的功能在于排汗，皮脂腺的功能在于排放皮脂，皮脂是一種混合液，包含脂肪，膽固醇、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、脂溶性的毒素。當(dāng)我們大汗淋漓時(shí)，流的是汗，如果悶熱時(shí)，皮膚會(huì)冒出黃黃稠稠的油滴，這種油滴就是皮脂。因?yàn)轶w內(nèi)毒素大多存在于脂肪當(dāng)中，所以排放油滴時(shí)，才比較容易將體內(nèi)毒素帶出來(lái)。

濕熱的環(huán)境會(huì)促進(jìn)皮膚排放皮脂，因?yàn)榭諝鉂穸雀撸梢砸种坪挂旱呐欧?，促進(jìn)毒素從皮脂液排放出來(lái)。如果是干熱的環(huán)境，會(huì)加強(qiáng)汗液的排放，使皮脂線(xiàn)比較不發(fā)達(dá)。有時(shí)為了加強(qiáng)排毒的效果，我會(huì)建議病人用蒸氣浴代替烤箱，或是用春卷療法或穿三溫暖衣，來(lái)同時(shí)提高體表的濕度和溫度。

皮膚所排出的汗水和尿液中的物質(zhì)其實(shí)很雷同，例如都有尿素、乳酸等，但是大部分的脂溶性毒素和重金屬物質(zhì)，卻都是透過(guò)汗水排出，這也是皮膚成為重要排毒功能之一的原因。

肝臟

肝臟是最重要也是最大的解毒工廠(chǎng)，是身體最辛苦的排毒器官。什么是肝排毒?就是各種毒素經(jīng)過(guò)在肝臟的一系列化學(xué)反應(yīng)后，變成無(wú)毒或低毒的物質(zhì)。肝臟所分泌的膽汁具有兩項(xiàng)特別的功能：排毒和消化脂肪。分泌的酵素，也在毒素的代謝上扮演非常重要的角色，它不僅能處理掉由腸所吸收的毒素或廢物，同時(shí)也能去除血液中的有害物質(zhì)。集合肝臟所有的功能來(lái)看，可以說(shuō)它是我們身體解毒最大的化工廠(chǎng)。

有一種果汁療法，提倡一日三餐以喝水果和蔬菜汁代替吃飯來(lái)排毒。水果和蔬菜汁中正好含有很多維生素和微量元素，可以供給給肝臟以合成構(gòu)成人體的材料，從這個(gè)角度說(shuō)，果汁療法是可取的。但是，如果只喝水果和蔬菜汁，會(huì)有便秘的隱患。所以，建議吃一些粗纖維的食物，來(lái)配合水果和蔬菜汁排毒。我們腸胃里有了不容易消化的粗纖維的東西，才能維持大便數(shù)量的正常。我認(rèn)為一個(gè)比較全面的肝臟排毒的食譜，是粗糧搭配水果和蔬菜汁，然后再喝一些酸奶。酸奶的作用在于補(bǔ)充益生菌，抑制飲食異常發(fā)酵。

腎臟

腎臟是發(fā)揮解毒功能不可少的重要器官，任何進(jìn)入身體的物質(zhì)、飲料、食物、空氣和情緒壓力所產(chǎn)生的毒素都會(huì)經(jīng)過(guò)腎臟。血液中大部分的廢物與毒素，都必須靠腎臟處理后，成為尿液排出體外。腎臟的作用就像身體的凈水廠(chǎng)、過(guò)濾器，掌管著尿液及調(diào)節(jié)體內(nèi)水分的平衡。

我特別推薦苦茶油與冷泡有機(jī)茶，最能有效保護(hù)腎臟?？嗖栌秃屠渑莶?，都富含“兒茶多酚”這種營(yíng)養(yǎng)成分。國(guó)外曾經(jīng)做過(guò)實(shí)驗(yàn)，將兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)的小白鼠每天喂食會(huì)損傷腎臟功能的西藥，其中一組再加喂食兒茶多酚，而另一組則沒(méi)有加喂。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，沒(méi)有被喂食兒茶多酚的老鼠，腎臟產(chǎn)生毒性，而三餐喝茶(或拌苦茶油)的老鼠，腎功能很好，沒(méi)有出現(xiàn)毒性。

此外，幫助腎臟的解毒、排毒，最簡(jiǎn)單的方法是多喝水，我們?nèi)梭w內(nèi)約70%是水分，毒素隨著體液流竄全身，多飲用好水，可以改善體液循環(huán)，把毒素加速隨尿液排出體外。