一日之計在于晨，雖然我們一天中要飲用7-8杯水，但清晨的第一杯水尤其重要。但是，很多人對于這杯水卻了解不多，甚至常常喝錯。

隔夜水、蒸鍋水會中毒致癌？

這些水其實都是白開水，有的是存放時間長，有的是反復(fù)煮沸。傳言這些水里亞硝酸鹽很多，喝了會引起中毒，嚴(yán)重的甚至意識喪失、死亡，而且亞硝酸鹽還致癌。事實真的如此嗎？

久存、久沸、反復(fù)蒸餾的確可以讓水里的部分硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，但水里的硝酸鹽本身含量很低，煮沸也不可能讓硝酸鹽憑空增加，能轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽的就更少。

至于水里的亞硝酸鹽致癌的說法也有點(diǎn)夸張，亞硝酸鹽本身其實并無致癌性，轉(zhuǎn)化為亞硝胺類物質(zhì)才致癌，而轉(zhuǎn)化需要很多前提條件，不是沸水就能生成。

網(wǎng)上流傳的中毒癥狀是將亞硝酸鹽當(dāng)成食鹽造成的食物中毒，常發(fā)生在餐飲單位或集體食堂，一般導(dǎo)致中毒需要200毫克以上。而水里的亞硝酸鹽很少，即使是反復(fù)煮沸或蒸鍋水每升也只有100多個微克，少說得喝1噸水才能達(dá)到亞硝酸鹽中毒的量。

晨起后不能喝3種水

淡鹽水

淡鹽水之所以被人們用作清晨第一杯水，主要因為其能緩解便秘，但有專家提醒，治療便秘光靠喝水是解決不了的，而是要通過飲食的合理調(diào)整?，F(xiàn)代人鈉攝入量本來就過多，在身體不缺少鹽的情況下再喝淡鹽水，會增加鹽的攝入，反而讓人覺得口干舌燥。

有高血壓、心腦血管疾病、腎功能異常的人更不要將淡鹽水作為起床后的第一杯水，因為早晨是人體血壓升高的第一個高峰，喝鹽水會使血壓更高。

果汁

不少女性喜歡晨起喝一杯鮮榨果汁養(yǎng)顏，這種做法并不可取。一是因為果汁偏甜，空腹喝會沖擊食欲，吃不下早餐；二是人體喜歡溫暖的環(huán)境，尤其是早晨，如果吃了涼東西，會刺激腸胃，影響消化吸收。

碳酸飲料

碳酸飲料除了不能提供早起人體所需要的水分，在代謝中還會加速鈣的排出，以及增加機(jī)體對水分的需求，早晨最好不要喝。（文/周瑋庭）